横浜市泉区は中田の地、知る人ぞ知る
路地裏の隠れた名店 味噌ラーメン雪ぐに

当店ならではの渾身の一杯

名物の「ミソラーメン」の決め手はコク深いスープです。
味噌は『食堂ミサ』の仕入先と同じ新潟県妙高市の「太田醸造」のものを使用。
熟成期間の異なる味噌を3種類ブレンドした特注品です。
ニンニクやトウガラシを入れた味噌ダレに、野菜の甘みが溶け込んだ優しいまろやかな味です。

麺は、毎朝製麺する自家製の縮れ麺。数種類の小麦を使用しています。
しっかりとしたコシと豊かな小麦の香りをお楽しみください。

具には、たっぷりのもやしと玉ねぎ(約300g)、低温調理で仕上げたしっとりとしたモモチャーシューが乗ります。

「ミソラーメン」のお供には、店主の叔父が生産しているコシヒカリ
「ライス(小)」(100円/税込)がおススメです。
同じ妙高山の雪解け水で作られた味噌と米なので相性抜群です!

雪ぐにの生みの親・妙高市について

妙高市は、新潟県の南西部に位置し、上越市、糸魚川市、長野県の飯山市、長野市、北安曇郡小谷村、上水内郡信濃町に接しています。

平成の大合併により新井市(あらいし)が周辺2町村を編入し、現在の名称に改称しました。

市の総面積は、445.63平方キロメートルで、新潟県の総面積の3.5%にあたります。

妙高市

日本百名山の秀峰妙高山をはじめ、火打山、斑尾山などの裾野は広大な妙高山麓の高原丘陵地帯を形成し、北東部には高田平野が広がり海へと続いています。

妙高山麓一帯は妙高戸隠連山国立公園に属し、雄大な自然の景観と四季折々の変化に富み、湧出量豊富な温泉やたくさんのスキー場など観光地を抱えています。

妙高山

雪ぐにの育ての親・食堂ミサについて

新潟には新潟5大ラーメンのほかにも古くから地元に根づく名物ラーメンがあります。
上越妙高〈食堂ミサ〉の「ミソらーめん」もそのひとつ。

ミサ

創業以来、50年以上も変わらぬ味を提供し、「ミサといえばミソ」といわれるほど地元で親しまれています。

ミサ

※店舗の写真は高速道路からも利用出来るあらい道の駅店です。
上越市に本店があります。

スタッフ募集

パート・アルバイト随時募集しています。

詳細はお気軽にお問い合わせください。

当店について

味噌ラーメン 雪ぐに

横浜市泉区中田南3-7-5  045-410-6988

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