食堂ミサ直伝、渾身のブレンド味噌。毎朝仕込む自家製麺とともに。
この度はご来店頂き誠にありがとうございます。
当店は店主の生まれ故郷である雪国・新潟県の良いものを広めたいという思いを胸に2015年、ここ中田の地にて創業いたしました。
店主が修行をした新潟県妙高市にある食堂ミサの味噌ラーメンは、妙高地区を代表する食べ物として地元の方々に愛されています。いつの日か雪ぐにの味噌ラーメンも地域のソウルフードとなれるよう日々精進して参ります。
それでは、心を込めてお作りします。ごゆっくりどうぞ。
妙高・太田醸造の特注味噌を使用。熟成期間の異なる数種類の毘沙門味噌をブレンド。乳酸菌由来のさわやかな酸味があるのが特徴です。季節ごとに醸造元と相談して配合を決めています。
新潟地紛（夏黄金、ゆきちから）、きたほなみ、ゆめちから、もち小麦などの数種類の小麦をブレンドした自家製麺。季節に応じて水分量や粉の割合を変えています。
それぞれ炊いた豚、鶏、魚介の3種のスープを合わせたトリプルスープです。
店主の伯父が生産した妙高産コシヒカリです。毎年行われる食味試験では高い評価を受けています。
お子様からご年配の方まで幅広い層に愛される当店の看板ラーメンです。
新潟の特産品である香辛料（かんずり）を使用した味噌ラーメンです。（0〜5で辛さが選べます。※6辛以上は+50円）
甘エビを殻ごとすり潰したペーストを使用しています。
麺を氷水でしめたすっぱ辛いつけ麺です。（大：1,400円 / 特大：1,500円）
国産生姜を使用した生姜醤油ラーメン。新潟県産の生醤油二種と群馬県産生揚げ醤油を使用。麺は中力粉（きぬあずま）使用。新潟を感じられる一杯。
新潟県佐渡の海洋深層水で作った塩（佐渡の深海塩）を使用。塩ダレには北海道産ホタテと利尻真昆布を使用。焦がし玉ねぎ油がアクセント。
| 所在地 | 〒245-0013 横浜市泉区中田東2-6-13 ブルーライン中田駅 徒歩5分 |
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| 営業時間 | 月〜土 11:00〜14:30(LO) / 18:00〜20:30(LO) 日曜日 11:00〜15:00(LO) ※日曜は昼のみ |
| 定休日 | 水曜日（※カレンダーはこちら） |